【原创菜】中国咖喱——粤菜风味黄咖喱汁

#黄咖喱汁制作#
将【A料】秤好，用搅拌机打成酱料泥备用

热锅冷油（少油)，小火

倒入酱料泥小火炒香

加入姜黄粉，炒匀

加入椰汁

大火煮开，小火略煮，用炼乳，味精，白糖，鸡精调味即可（如果想要变成酱，可以在后面开中火收汁或者用玉米淀粉勾芡）

黄咖喱汁煮好了，如果没有要马上煮东西可以放凉然后冻起来。如果要煮东西，可以直接用。黄咖喱汁可放保鲜冰箱1～2天

将小螃蟹洗净，切块（钳子最好用刀背敲裂开了，方便入味）

热锅冷油（少油)，放入锅内煎一下（这边也可以将螃蟹过油即可）

加点料酒

盖上盖子，焖变色

加入黄咖喱汁

大火煮开，小火焖入味

中间开盖翻一下，继续焖（焖到熟了就可以了）

将螃蟹捞出来摆盘，然后加入配料略煮，然后淋到摆好姿势的螃蟹上面即可。（如果觉得黄咖喱汁太稀，喜欢稠一点的，可以用玉米淀粉勾芡）

这款黄咖喱汁承托出蟹的原汁原味，真的很下饭。