牛仔骨

材料：牛仔骨500克。黑胡椒碎、黄彩椒、青彩椒各半个、蒜3瓣，橄榄油少许、高汤（或水）200ml、番茄沙司4大勺、生抽2小勺、盐适量。
1.牛仔骨切块。蒜压蓉①，彩椒切成菱形片。
2.锅入橄榄油烧热，中小火将牛仔骨两面煎七分熟盛出备用。
3.锅里底油，加入蒜蓉小火炒匀。
4.加入黑胡椒碎、番茄沙司、生抽、少量盐炒匀，加入高汤（或水），中小火煮7.8分钟。
5.加入煎好的牛仔骨翻炒片刻。
6.再加入彩椒炒匀即可。
注①：蒜压蓉，可以用专门工具。我是直接切碎的。