最多好评！👍琳哥的蒜香奶油芝士虾仁意面（小高姐升级版）

准备材料，来一个全家福～我这里准备了带壳的阿根廷红虾和黑虎虾仁两种，带壳的主要是为了用来熬虾油用，这一步其实是属于景上添花！其实嫌麻烦的同学省略虾油这一步也是ok的哈😉

先把阿根廷红虾剥壳去虾线，虾头和壳擦干水分留用。小锅里倒差不多可以跟虾头虾壳齐平的油，开中小火慢慢炸出香味，切记火一定不能大，否则容易糊

差不多闻到浓郁香味，油呈琥珀色，虾壳焦香的时候，就可以滤出虾油啦

就是这个颜色！于是我们就得到了一碗神仙虾油！这个用不完的留着冰箱冷藏，不管是做凉菜还是拌面都无敌棒！😍

意面按包装说明，在水里加一大勺盐，开水煮面，煮到八成熟捞起备用，可以稍微加一点点橄榄油拌匀防粘

各种材料都准备好啦，来合个影

虾仁都清洗干净，去开背去虾线，用厨房纸擦干，然后用适量海盐和黑胡椒抓匀，腌渍一下

小半个洋葱、一头蒜、一小把欧芹切碎备用，小米辣两三个就够了，最后有隐隐的一丝辣味

锅里倒入适量虾油（前面没炸虾油的同学直接倒橄榄油就行啦），把蒜蓉倒进去开最小火慢慢炒香

到蒜蓉微微发黄，就把虾仁下锅，炒至断生就捞出备用

锅里继续留蒜蓉和油，下洋葱和小米辣炒香，炒至洋葱透明出香味

这个时候倒入乳脂含量在10%以下的淡奶油，我家里的奶油是乳脂含量30%以上的，于是我换了一半用牛奶代替。再根据个人口味擦入适量帕玛森奶酪碎，小火煮开

把意面倒入奶油汤中咕嘟咕嘟彻底煮熟，如果太干可以再加一点牛奶或者煮意面的水

把虾仁和大部分欧芹加入

拌匀以后可以尝尝咸淡，煮意面的时候本身已经调了底味，芝士有盐，虾仁也有盐，如果不够咸再加适量盐调味，然后就可以出锅啦！

意面绕着圈装盘

表面依次点缀欧芹碎、帕玛森奶酪碎和虾仁作为装饰

然后拍照开光

小视频更诱人😍

终于可以开动啦！

超级浓香诱人

你一定要试一次！

看书书是如何边哭边吃光的！哈哈哈哈哈