乳酪布丁馅 | |
奶油奶酪(kiri): | 160g |
细砂糖: | 16g |
柠檬汁: | 12g |
全蛋: | 90g |
淡奶油(鲜奶油): | 200g |
白巧克力(嘉利宝): | 26g |
奶香芋泥馅 | |
芋头: | 200g |
鲜奶油: | 70-80g |
糖(粉): | 约16-20g |
土司 | |
土司片: | 12片 |
乳酪布丁馅:
奶油奶酪用微波炉叮软至能轻松抹开,分次加入温暖的蛋液,并搅拌均匀。(冷藏蛋液会使乳酪再变硬哦)加入糖及柠檬汁拌匀,水浴加热鲜奶油,充分融化白巧克。
将鲜奶油与白巧分次拌入乳酪中,拌匀。
将乳酪糊过筛,准备一个小烤盘(我的约26.7*19.2*3)。另外取一个深烤盘,倒入约80度热水,小烤盘倒入乳酪糊,水浴约深1cm,烤箱预热150度,烤约20-25分钟。可以轻触表面,果冻状凝固即可。
出炉冷却后可放速冻,比较容易切成型。实际放在冷藏味道比较好哦!(如果没有同款烤盘,也可以用其他平底容器,但乳酪糊不要太高,否则做出来布丁层会很厚,熟成时间也需要延长哦)
奶香芋泥馅:
芋头馅是非常easy的,芋头蒸烂至筷子轻戳就透,大约25分钟。
倒入鲜奶油,糖,用刮刀拌匀即可。(我的芋头好像比较糯和粉,蒸出来略干,加入多少液体请根据自己情况酌情增减哦~喜欢流心一点可再加多液体)
组合三明治:
取两片白吐司,铺上厚实的芋泥。
放上一块乳酪布丁,再铺上厚厚的肉松。
烤土司放冷冻的乳酪布丁即可!烤好还能有点冰,配脆脆热土司超棒!
用咱们的三明治神器夹好。
烤箱预热200度,烤约8-10分钟!外皮脆脆的三明治就搞定了!
切开前可先用保鲜膜裹好,切开后不散拍照更美丽哟!