花甲粉 无锡纸版

1、粉丝泡冷水。2、烧开水加姜片料酒两勺盐一小嘬，放花甲煮1-2分钟。捞出。3、其它食材洗净切好备用。

锅中加油（比炒菜少些），油温六成热转小火，加蒜末炒香，加豆瓣酱炒红，加小米椒香菜根翻炒几下。（此步骤注意小火，不要糊锅，不要油味太重）加花甲翻炒加料酒两勺，花甲炒那么个个把分钟，锅干的话就加一点水，加蟹味菇进去翻炒均匀。加没过食材的水。煮4-5分钟，这时候蟹味菇和花甲差不多已经熟了。

锅里汁太少了，不够煮粉也不够喝。。。加水打半碗煮开，加粉丝铺匀。煮2分钟，加生抽、盐、蚝油、香菜，翻匀。（作为一个尝试派，看我还加了几根青菜）那么，尝一口有没有熟，嗯～熟了，出锅吧！

开吃。没P图，丑。（下回拍照注意。。。）