精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪
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cotta官方
鲜艳的抹茶费南雪和巧克力甘纳许夹心，再撒上一些金箔～使用了硅胶圆模制作别样费南雪，大家也可以制作传统的金砖费南雪喔！将巧克力甘纳许替换成别的口味，也能得到不一样的惊喜～快来试做看看吧！
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用料
精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法
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准备工作：
将杏仁粉、低筋面粉、抹茶粉过筛
烤箱预热到180℃ -
事先在模具里放入一些巧克力碎
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在锅里放入黄油，中火加热至冒泡上色后关火
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过滤煮好的黄油，放凉至体温左右，注意不要放的太凉，会结块
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在打蛋盆中加入蛋白和细砂糖并混合
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把事前准备里筛好的粉类加入搅拌
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加入黄油混合搅拌
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加入剩余的巧克力碎轻轻混合
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把面糊倒入模具8分满（如果是使用硅胶圆模可以先把模具放在烤盘上再倒入面糊）
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放入预热到180℃的烤箱烘烤15-18分钟
烤好后脱模放凉
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在小碗中加入淡奶油和水饴隔热水加热，加入黑巧克力慢慢融化
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加入恢复到室温的黄油，混合至有光泽
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把巧克力甘纳许装入裱花袋，挤在抹茶费南雪上
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在甘纳许凝固前，撒上金箔做装饰
