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川上文代冰激凌（免搅拌）

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沁馨雪椰的厨房  沁馨雪椰
正好图上3个小布丁瓶的量

用料  

淡奶油 180g
蛋黄 2个
白砂糖 40g
水 25g
可可粉(抹茶粉) 10g

川上文代冰激凌（免搅拌）的做法  

  1. 奶锅中放入蛋黄，​然后放入糖，搅拌均匀

    川上文代冰激凌（免搅拌）的做法 步骤1

  2. 再加入水，同时放入10g抹茶粉或者可可粉，小火（80度左右）​加热慢慢搅拌至粘稠再隔水冷却奶锅

    川上文代冰激凌（免搅拌）的做法 步骤2

  3. ​淡奶油加入另一个盆里，打发至9分，出现小尖角

  4. 奶锅中的蛋液冷却后先加少量打发后的淡奶油，搅匀至无颗粒，再放入余下奶油搅匀即可​​

    川上文代冰激凌（免搅拌）的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2019-07-02 15:24:57
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