苦瓜洗净后切成两段,对半剖开后,挖干净中间的瓤。
将其切成厚薄适中的片,加入少量盐,腌15分钟。
趁着苦瓜腌制的时间段,将大蒜拍散切碎。
打开豆豉鲮鱼罐头,取出鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用。
*开鱼罐头的时候要多加小心,不要割伤手哦~
苦瓜腌制时间到,将腌出的水分倒掉,洗干净盐分,沥干备用。
油五成热,转小火放入蒜碎爆香,加入苦瓜翻炒至变色。
放入鲮鱼和豆豉翻炒一会,加入适量的白糖炒匀即可。
酥香脆爽的豆豉鲮鱼炒苦瓜就做好啦~
翻炒的时候,就香得不得了!出锅后迫不及待地尝了一口鲮鱼,香酥软韧,肉质紧实,还带着豆豉浓郁的酱香。
虽然搭配简单,但罐头的荤香和苦瓜的清爽能够相互协调,成就了这道菜的美味。