猪后腿肉或里脊肉,改刀为肉条。
加生姜,洋葱,大葱,生抽,料酒,盐,黑胡椒粉,糖。(盐可以多放一点,一会还要加其他食材,而且腌的时间比较短的话,所以盐多放一点也不会咸的。)
红薯淀粉加加鸡蛋和黑胡椒粉拌匀。
锅里烧油,筷子插进去有这样的泡泡就可以了。
下沾了红薯淀粉糊的肉。
小火炸微黄,捞起沥油。一会还要复炸的。
所有肉第一次炸完了后,在下锅中大火再炸一次,炸至金黄。图中颜色深一些的是炸了两次,真正炸好的。
可以撒一点椒盐拌一下,更好吃哦。
上传你做的小酥肉(超酥脆)