小酥肉(超酥脆)

2 人做过这道菜
去好多火锅店等位置的时候都会点小酥肉,一下让我非常喜欢这个小吃了。

用料  

鸡蛋 3个
适量
料酒 3勺
胡椒粉 2克
红薯淀粉 6-7勺
白糖 少许
猪肉 500g
洋葱 半个
大葱 3/1根
生姜 3-4片
生抽 3勺
椒盐 少许

小酥肉(超酥脆)的做法  

  1. 猪后腿肉或里脊肉,改刀为肉条。

    小酥肉(超酥脆)的做法 步骤1
  2. 加生姜,洋葱,大葱,生抽,料酒,盐,黑胡椒粉,糖。(盐可以多放一点,一会还要加其他食材,而且腌的时间比较短的话,所以盐多放一点也不会咸的。)

    小酥肉(超酥脆)的做法 步骤2
  3. 红薯淀粉加加鸡蛋和黑胡椒粉拌匀。

    小酥肉(超酥脆)的做法 步骤3
  4. 锅里烧油,筷子插进去有这样的泡泡就可以了。

    小酥肉(超酥脆)的做法 步骤4
  5. 下沾了红薯淀粉糊的肉。

    小酥肉(超酥脆)的做法 步骤5
  6. 小火炸微黄,捞起沥油。一会还要复炸的。

    小酥肉(超酥脆)的做法 步骤6
  7. 所有肉第一次炸完了后,在下锅中大火再炸一次,炸至金黄。图中颜色深一些的是炸了两次,真正炸好的。

    小酥肉(超酥脆)的做法 步骤7
  8. 可以撒一点椒盐拌一下,更好吃哦。

    小酥肉(超酥脆)的做法 步骤8

小贴士

炸两次是为了让这个小吃更酥脆哦。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

小酥肉(超酥脆)相关分类

该菜谱发布于 2019-07-02 16:10:51
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