香喷喷的家庭版红烧鸡翅
7.5
综合评分
91
人做过这道菜
沐槿年
配料具体用量看图即可。闲话不多说，一起做起来吧🤗
用料
香喷喷的家庭版红烧鸡翅的做法
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鸡翅切花刀放生抽，料酒，十三香葱段姜片，少量盐和鸡精抓匀腌制半小时
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比炒菜油多一点，放冰糖，炒至黑红色放鸡翅
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炒匀上色放耗油，生抽，1/3勺老抽，炒至上色
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加热水或温水（敲黑板：不能是凉水，凉水会让鸡翅肉质变紧，影响口感）没过鸡翅
放葱段，姜片，3瓣大蒜，3片香叶，半根桂皮，两个八角，中火焖煮
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汤汁低于鸡翅后放1勺盐，半勺鸡精，大火收汁（注意翻炒一下，不要干锅）
汤汁稍显粘稠转小火，不然会糊
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汤汁粘稠且变少后出锅！
小贴士
这道菜其实没什么窍门，总体比较简单，只有最后收汁的时候注意翻炒，粘锅了就不好吃了
看到之前有宝宝不太会炒糖色，不是鸡翅糊了就是没上色，大家糖下锅后用铲子轻轻搅拌，看糖变成暗红色下鸡翅最好，记住是暗红色，不是黑红，黑红就糊了！切记切记
另外，大家可以看到收汁之前的颜色都不深，不用担心出锅时颜色不好看，收汁以后就好了。
大家如果还有什么想吃的中餐，可以留言给我，我会尽快满足大家
祝大家胃口大开，咋吃不胖🤗
欢迎跟做哦😊
看到之前有宝宝不太会炒糖色，不是鸡翅糊了就是没上色，大家糖下锅后用铲子轻轻搅拌，看糖变成暗红色下鸡翅最好，记住是暗红色，不是黑红，黑红就糊了！切记切记
另外，大家可以看到收汁之前的颜色都不深，不用担心出锅时颜色不好看，收汁以后就好了。
大家如果还有什么想吃的中餐，可以留言给我，我会尽快满足大家
祝大家胃口大开，咋吃不胖🤗
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