西葫芦 | 1个(中等个头约400克) |
胡萝卜 | 1小根或半根(约60克) |
面粉 | 100克-120克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量(也可不放) |
麻油 | 1勺(也可不放) |
水 | 约100克(视面糊状态适量增减) |
1. 准备所需食材
2. 把西葫芦和胡萝卜刨丝,加入鸡蛋
3. 加入盐,胡椒粉,麻油搅拌均匀 ,喜欢口味清淡一点的,胡椒粉和麻油可以不加
4. 加入面粉 ,面粉里可以掺点全麦粉或者黑麦粉,普通面粉和全麦面粉的比例 3:1或者2:1,加太多的话口感会很扎实,不过适合减肥期,也可以直接自发面粉,口感会更松软
5.加适量水和面粉搅拌均匀成微微可流动的面糊,我大概加了100克水,面糊太干的话做出来的饼口感会太扎实,微微可流动的面糊放在平底锅里可以更容易摊开
6. 今天用的是摩飞锅6圆盘来做,火力档位拨到中档,锅内刷一点点油,没有小孔锅的也可以直接平底锅
7. 面糊填满6个圆孔,不要溢模过分厚哈
8. 盖上盖子,把火力从中档拨到高档煎约2~3分钟左右定型再翻面
9. 约2~3分钟后,用耐高温的硅胶刮刀翻面,毕竟是不粘锅,还是要避免用铁铲以防刮伤锅体
10.如果没有小圆孔锅,就用家里普通的平底锅,一样也是可以哒,就是面饼摊的太大的话不太容易翻面,当然会颠锅的小伙伴们随意哈,我这个平底锅6寸,用中小火,煤气灶火力太大的话容易焦
11. 翻个面后继续煎约2~3分钟,想要口感老一点的外脆里嫩的多刷油,增加时间,不过不太推荐,咱们要以健康饮食为主哈
12. 装盘开吃!今天配了一杯杂粮米糊和提子,小朋友喜欢蘸番茄酱吃
13. 用平底锅做好以后卷一卷,也是美美哒
14.这份面糊里面加了一点点黑木耳丝,也可以在里面加点香肠培根等,随自己喜好发挥