【健康早餐】西葫芦早餐饼(糊塌子)

8.3 综合评分
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西葫芦饼是我家上镜率最高的早餐饼之一,小朋友超爱吃,清口软嫩,营养丰富,早餐配以小米粥,米糊,豆浆,牛奶等都是极好的!西葫芦饼在北方也叫糊塌子,不过不加胡萝卜,中式面点可以在里边加入很多食材,随我们的喜好随意发挥

用料  

西葫芦 1个(中等个头约400克)
胡萝卜 1小根或半根(约60克)
面粉 100克-120克
鸡蛋 2个
适量
白胡椒粉 适量(也可不放)
麻油 1勺(也可不放)
约100克(视面糊状态适量增减)

【健康早餐】西葫芦早餐饼(糊塌子)的做法  

  1. 1. 准备所需食材

    【健康早餐】西葫芦早餐饼(糊塌子)的做法 步骤1
  2. 2. 把西葫芦和胡萝卜刨丝,加入鸡蛋

    【健康早餐】西葫芦早餐饼(糊塌子)的做法 步骤2
  3. 3. 加入盐,胡椒粉,麻油搅拌均匀  ,喜欢口味清淡一点的,胡椒粉和麻油可以不加

    【健康早餐】西葫芦早餐饼(糊塌子)的做法 步骤3
  4. 4. 加入面粉 ,面粉里可以掺点全麦粉或者黑麦粉,普通面粉和全麦面粉的比例 3:1或者2:1,加太多的话口感会很扎实,不过适合减肥期,也可以直接自发面粉,口感会更松软

    【健康早餐】西葫芦早餐饼(糊塌子)的做法 步骤4
  5. 5.加适量水和面粉搅拌均匀成微微可流动的面糊,我大概加了100克水,面糊太干的话做出来的饼口感会太扎实,微微可流动的面糊放在平底锅里可以更容易摊开

    【健康早餐】西葫芦早餐饼(糊塌子)的做法 步骤5
  6. 6. 今天用的是摩飞锅6圆盘来做,火力档位拨到中档,锅内刷一点点油,没有小孔锅的也可以直接平底锅

    【健康早餐】西葫芦早餐饼(糊塌子)的做法 步骤6
  7. 7. 面糊填满6个圆孔,不要溢模过分厚哈

    【健康早餐】西葫芦早餐饼(糊塌子)的做法 步骤7
  8. 8. 盖上盖子,把火力从中档拨到高档煎约2~3分钟左右定型再翻面

    【健康早餐】西葫芦早餐饼(糊塌子)的做法 步骤8
  9. 9. 约2~3分钟后,用耐高温的硅胶刮刀翻面,毕竟是不粘锅,还是要避免用铁铲以防刮伤锅体

    【健康早餐】西葫芦早餐饼(糊塌子)的做法 步骤9
  10. 10.如果没有小圆孔锅,就用家里普通的平底锅,一样也是可以哒,就是面饼摊的太大的话不太容易翻面,当然会颠锅的小伙伴们随意哈,我这个平底锅6寸,用中小火,煤气灶火力太大的话容易焦

    【健康早餐】西葫芦早餐饼(糊塌子)的做法 步骤10
  11. 11. 翻个面后继续煎约2~3分钟,想要口感老一点的外脆里嫩的多刷油,增加时间,不过不太推荐,咱们要以健康饮食为主哈

    【健康早餐】西葫芦早餐饼(糊塌子)的做法 步骤11
  12. 12. 装盘开吃!今天配了一杯杂粮米糊和提子,小朋友喜欢蘸番茄酱吃

    【健康早餐】西葫芦早餐饼(糊塌子)的做法 步骤12
  13. 13. 用平底锅做好以后卷一卷,也是美美哒

    【健康早餐】西葫芦早餐饼(糊塌子)的做法 步骤13
  14. 14.这份面糊里面加了一点点黑木耳丝,也可以在里面加点香肠培根等,随自己喜好发挥

    【健康早餐】西葫芦早餐饼(糊塌子)的做法 步骤14

小贴士

1.因为每个人口味不一,调味料用的适量,如果直接吃可以适量增加一点盐,如果喜欢料蘸酱料吃的盐少放一点
2.西葫芦放盐后会出水,后期如果面糊太稀可以再加点面粉
3.今天这份材料做了十二个小饼,正好两锅

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2019-07-02 17:11:55
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