卤鸭腿

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自己带孩子,很多时候没空做荤菜,趁着娃睡着卤点鸭腿,这样做饭的时候就只做个素菜就可以啦。一家三口,我在减肥,晚上不吃饭,老公和宝宝一顿只吃一个鸭腿就够了。

用料  

鸭腿 4只
料酒 1勺
3小勺
3粒
香叶 1片
4片
八角 1个
桂皮 1块
生抽老抽 各1勺
干辣椒 5个
陈皮 4片
蚝油 1勺

卤鸭腿的做法  

  1. 鸭腿,鸡爪,鸡胗等可以一起卤,肉类洗干净冷水下锅汆水,捞出冲去血沫。

  2. 深锅加冷水,加老抽,生抽,料酒,糖,蚝油,盐,花椒茴香粉,自制料包:葱段,姜片,蒜粒,干辣椒,陈皮,八角,香叶,白果。

  3. 肉类放入深锅,刚没过肉的水即可,大火煮开,小火煮50分钟,捞出肉类,料包扔掉不要了,一半的卤水放入碗里放凉收冰箱冷冻,肉放在剩余的卤水里面泡两个小时或者放冰箱隔夜,想吃的时候放炒锅再加热大火收汁,收完汁就可以吃啦,美味。

 

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该菜谱发布于 2019-07-02 17:35:19
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