香脆下酒的凉拌毛豆

新鲜毛豆用盐水泡10-15分钟，然后洗搓搓，洗搓搓，然后可以把两头剪掉，（可选择操作，是为了更好入味）

蒜姜切末

葱切末

水烧开，加入毛豆，放少量盐、油，煮6-7分钟，捞出用凉水洗净。注意，最后一遍建议用凉开水或者纯净水。（喜欢吃粉糯的豆子就多煮会儿吧）

加入耗油、老醋、生抽拌匀。（个人觉得可以放少量糖提味）

热锅加油，放花椒煸炒出香味，（喜欢吃辣这时候可以放辣椒），然后加入姜蒜末炒几下，再放少量生抽，煸炒，然后加入葱末立即关火，再炒几下。

加入毛豆中，拌匀，等凉透就可以开吃啦。