干炒海鲜粿条

果条上色，菜品灵魂，起锅烧油，洋葱爆香，下腌制猪肉海鲜到4-5成熟。

下果条翻炒，中大火炒15秒，下葱段韭菜红萝卜丝，炒熟，下潮汕特色沙茶炒匀，大火爆炒，锅气得炒出来，这道干炒本来也是说不下鸡蛋炒，炒的就是那一份蔬菜的香味，炒到9成熟，下豆芽腊肠，控制豆芽断生。

最后洒芝麻点缀，牛肉炒粿一样。口感就是干香，盘底无油，豆芽爽脆，菜香海鲜味腊肠味。炒制时最好是商用炉，锅气很重要。祝你们好运哈哈，这也是我炒了2个月后确定的菜品，一道通，道道通。