焖鸭
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人做过这道菜
小厨臻味
在这个对肉类提不起食欲的季节，甚是令我这个撑勺的每天买菜都头痛，不知道买什么？吃什么？“我买了只鸭子......”隔壁的大嗓门阿姨在楼道聊天。对呀！这个季节做个甜酸味十足的焖鸭不是正好吗？换衣服出门买鸭子去喽😂😂😂
用料
焖鸭的做法
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自腌的子姜酸（没有可用柠檬代替）、小黃姜切片、蒜瓣去皮、干辣椒、紫苏干
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鸭切大块
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鸭子冷水下锅加入姜片和1小勺料酒，大火烧开至冒血沫关火，捞出鸭肉用温水清洗干净。
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烧热锅倒下鸭肉炒干水分，烧至鸭肉稍出油。
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加入姜片、蒜头、干辣椒🌶️，继续翻炒出香味。
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加入适量的盐焗鸡粉（鸡精）、冰糖和酱油，继续翻炒片刻。
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加入紫苏（紫苏干）没有有可以不放，酸子姜（也可用柠檬🍋代替），继续翻炒片刻。
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加入一瓶啤酒
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大火烧开后转小火加盖焖煮30分钟（时间根据鸭子大小调节时间，我的2斤多）
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大火翻炒收汁即可起锅食用
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一份甜酸味十足的焖鸭，对于这个不太想吃肉的季节最适合不过了😄
