抹茶冰淇淋

蛋黄和细砂糖打发至浓稠发白

牛奶加热至边缘冒泡，呈细线状缓缓倒入打发的蛋黄中；搅拌均匀后再次加热；此时必须将火调至最小，不停搅拌；如果火大了，蛋奶混合物就会变成蛋花汤；小火至蛋奶混合物变得浓稠（如上图，没有留照，借网友的图片供大家参考一下浓度状态）

抹茶粉与砂糖混合均匀，倒入一小部分蛋奶糊与抹茶砂糖混合物拌匀后倒入剩余的蛋奶糊中拌匀（未拍照片，借用网友图片供参考）

将与抹茶粉混合后的蛋奶液放在凉水中放凉后如冰箱冷藏二到三小时备用；

如果有冰淇淋机的将冰桶提前冷藏一夜；

淡奶油坐在冰水中，打发至不流动的状态和冷藏后的蛋奶混合物用切拌法拌匀后倒入冰淇淋机搅拌二十分钟左右；如果没有冰淇淋机的，可以直接混合后如冰箱冷冻一夜即可食用，无需翻拌；

到这个状态即可盛出冷冻，冰淇淋机可以迅速将冰淇淋液冷冻成微小的冰晶，减少冰渣提升细滑的口感；

冰淇淋机运转中；

这个量做了三小盒；