新手泡发海参+凉拌海参

【步骤1】简单冲洗海参，泡入容器中（容器要清洗干净无油无盐），用纯净水或矿泉水等（水建议2/3碗，海参会变大）。具体泡几只，取决于容器的大小，以及泡好后一周能吃完几只。容器盖盖，或覆盖保鲜膜，放入冰箱（一定要低温泡发，不怕麻烦可加冰块）。

【步骤2】每半天12小时换一次水，观察海参大小。个头小的泡3-4天，个头大的5-6天。我比较懒不管大小一律4-5天。到海参不再变大就差不多了（不要等到泡的发粘，发粘可能是温度不够低水里要加冰块）。

【步骤3】剪海参，一般3天后海参明显增大后，海参一侧有小口，✂️✂️✂️从一侧小口如剪开海参，把内部杂物、海参牙扣掉，清洗干净。

抠完后，✂️✂️✂️剪断内部筋，便于进一步泡发涨大。筋不要抠出来扔，剪断二三道即可。

【步骤4】经过上述剪口、抠杂物、断筋后，冲洗干净，换好水，放回容器里继续再泡1-2天（每12小时换一次水）。基本上同一批海参，泡两次就知道发到多大是发好了，就有经验了。

【步骤5】煮海参。在泡了4-5天，感觉发好后，可以煮了！网上说不要用铁锅，其他可以不锈钢锅等～加纯净水大幅没过海参，煮到水开后，转小火20-30分钟（🤪🤪🤪这步不要省略，煮的时间短了不Q弹）。然后！不要捞出来！放在锅里等水自然冷却！！（🤪🤪🤪煮完后可能会发现海参缩回去了，不要捞出来等水自然冷却，基本上会泡大回去）

【步骤6】上一步结束后，可以直接吃，不吃的泡入纯净水中，继续放冰箱，吃的时候拿出来。也可以放冷藏，吃的时候解冻（没试过，当周吃完口感最好）上图大概在泡过三、四次后，就比较成功啦，侧面看就很Q弹。🥗🥗🥗凉拌紫甘蓝、苦苣、木耳、青椒，醋酱油1:2，可加蒜片。依据个人口感就很喜欢～

也可以简单粗暴的切两只海参，切半截葱，只加酱油。🥢🥢🥢很简单的下饭菜～