细腻-日式棉花蛋糕
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人做过这道菜
Candy-梁小姐
古早蛋糕突然很火…但我每次经过…闻到那个味道，我就不太想吃了🤦♀️
这款日式棉花蛋糕，口感轻盈柔软，感觉入口即化，特别的香但不腻
这款日式棉花蛋糕，口感轻盈柔软，感觉入口即化，特别的香但不腻
用料
细腻-日式棉花蛋糕的做法
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黄油和25克牛奶和盐一起加热至65-70度
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筛入低筋面粉，搅拌均匀
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加入剩下的50克牛奶，搅拌均匀
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分次加入一个鸡蛋和5个鸡蛋黄，搅拌均匀
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细砂糖分3次加入5个蛋白里，打至全发
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取1/3蛋白霜与蛋黄糊，翻拌均匀
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蛋黄糊倒入蛋白霜里，翻拌均匀
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倒入铺了油纸的模具里，面糊细腻，基本没有大气泡的
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底层隔水烘烤，170度烤10分钟
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转150度烤40分钟
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发得很好看，颜色非常漂亮
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趁热提起蛋糕放烤网放凉
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撕开四周油纸
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没有回缩喔……呵呵🤭
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放凉后就可以切啦
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看看组织和表面，超赞
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我不会告诉你们…我一个人一口气吃了四块🤣
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这款蛋糕不会很甜，搭配蜂蜜一起，味道意外的惊喜，大家可以试试哦
小贴士
我这个温度和时间，合适这款烤箱啊，如果其他烤箱，可能需要调整一下温度和时间！
黄油用无盐黄油喔！
可以用色拉油代替黄油就是古早蛋糕！
这是属于烫面戚风蛋糕做法，隔水烘烤，所以特别湿润，拌好的面糊细腻，没有大气泡的！
隔水烘烤是烤盘放水，模具放水里，如果是活底模需要包2层锡纸，以免进水！
18*18cm的正方形模具
黄油用无盐黄油喔！
可以用色拉油代替黄油就是古早蛋糕！
这是属于烫面戚风蛋糕做法，隔水烘烤，所以特别湿润，拌好的面糊细腻，没有大气泡的！
隔水烘烤是烤盘放水，模具放水里，如果是活底模需要包2层锡纸，以免进水！
18*18cm的正方形模具
