酱汁鸡排(减脂)

1.用小锤子把鸡胸肉敲散。(这样鸡肉腌制更入味)把适量盐，黑胡椒，辣椒面，咖喱粉撒在鸡胸肉两面，腌制15分钟。15分钟后， 准备好鸡蛋和面粉，准备下锅煎熟。

2.鸡胸肉先沾蛋液然后再裹面粉，面粉不要裹太厚。锅中倒入橄榄油，油温升高后，鸡胸肉入锅高温煎5分钟，然后转小火再煎8分钟。同时准备另一口锅，开始炒蔬菜。

黄油入锅，接着蒜泥和洋葱入锅炒香。1分钟后放入芹菜，茄子，红椒。大火炒3分钟，然后放酱油，蜂蜜，黑胡椒，盖上锅盖焖8分钟。

成品:鸡排不会柴，因为小火煎熟。蔬菜入味，闷出来的酱汁，正好和鸡排搭配，超级美味！可以配点粗粮米饭。这个菜绝对是午餐能量补给餐！