超简单铁板小章鱼

小章鱼解冻后，表面膜撤掉，去除内脏，把头部和腿分开。用少量料酒生抽腌制一下。一小时左右吧。

用烧烤竹签穿成串。

准备川湘辣酱和番茄酱。用了好多种酱试错，川湘绝对是最棒的。

两大勺辣酱，一小勺番茄酱，一小勺耗油调匀。

平底锅放少量油，章鱼放进去盖盖闷两分钟，到出了汤，用铲子保护住章鱼串，把汤倒出去。再略多放点油，继续煎。

一分钟左右章鱼须有些上色的时候用刷子正反刷之前调好的酱料，翻面继续煎。再一分钟左右，撒孜然粉和辣椒粉，盖盖闷一小下就可以出锅了。

如果竹签有些长，锅里放不下，底部掰去一些就好。