凉拌菜菜谱2⃣️-藕尖（藕带）木耳虫草花（养颜凉拌菜）
5
人做过这道菜
李沐籽
夏日多凉拌菜，既能增加食欲又能降温消暑而且烹饪方法简洁便捷。
这道藕尖木耳虫草菌，营养丰富，食材可增减，上镜效果还很赞。
这道藕尖木耳虫草菌，营养丰富，食材可增减，上镜效果还很赞。
用料
| 藕尖 | 适量 |
| 虫草花（可不放） | 适量 |
| 木耳（干） | 适量 |
| 香菜 | 2根 |
| 小葱 | 2根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 花生碎（可不放） | 少量 |
| 花椒 | 适量 |
| 盐 | 少量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 陈醋 | 适量 |
| 辣椒粉（可不放） | 1/3勺 |
| 小米椒（可不放） | 1个 |
| 砂糖 | 少量 |
| 香油 | 1/2-1勺 |
凉拌菜菜谱2⃣️-藕尖（藕带）木耳虫草花（养颜凉拌菜）的做法
-
食材处理方法：1⃣️木耳温水泡发，撕碎，焯水2-3分钟；虫草花洗净，焯水30秒；藕尖洗净，切段，焯水5秒；2⃣️香菜和葱洗净切碎，蒜和小米椒切碎，花生碎备用。
-
调汁儿方法：1⃣️碗中倒入适量生抽、陈醋、香油、蚝油；2⃣️撒入适量盐、砂糖、辣椒粉等。
-
炸花椒油：热锅热油，撒入少许花椒粒。中火炸香后捞出花椒，只剩油。（⚠️此处注意操作安全，可盖盖儿炸，避免油迸溅。待油微冷却再去捞出花椒）
-
再次加热花椒油，然后倒入备好的菜品中，倒入调汁儿搅拌均匀，就完成了。
小贴士
这次买的藕尖，表皮有点发黑，即使用削皮器去了些皮也不是很洁白…有点遗憾。但其实还是很好吃的…
