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黑芝麻馒头mark

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塞肉小南瓜的厨房  塞肉小南瓜
总结一下做了几次的失败和成功的原因

用料  

黑芝麻 50克
面粉 450克
牛奶 250克
水 10克
细砂糖 90克
酵母(夏天4克，冬天5克) 4克

黑芝麻馒头mark的做法  

  1. 糖入温牛奶融化，酵母入温水，芝麻粉面粉拌匀，慢慢加酵母水，边揉边加牛奶，揉到3光。

  2. 发酵

  3. 发酵至1点5倍到2倍大，发过了会酸

  4. 排气，揉到气孔细腻，开花因为面团偏干，表面不平是没揉到位，回缩发酸是发过了

  5. 2发后蒸15分钟

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该菜谱发布于 2019-07-03 15:52:16
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