第一次泡青梅酒需要注意什么？

选外形好看的较结实的青梅，不要选太熟软的，这样泡出来的青梅酒会有杂质，酒质不清澈。还有有淤青不要切掉淤青再泡酒，这样也会使酒质不清澈，如果不舍得可以弄青梅酱。

用细盐揉搓青梅，再浸泡青梅15分钟。这样可以清除茸毛、农药残留，还能去除青梅表面的鞣酸（鞣酸泡酒会有苦涩味）。用牙签去掉果蒂。

洗好青梅风干表面水分，制作过程中有水分，会使酒变质哦。

泡酒一般选玻璃容器，好看而且适合装酒。容器最好用酒清洗干净，或者用水清洗也可以，不过一定要擦干表面的水分。

将青梅和冰糖一层隔一层放进容器中，倒入双蒸米酒。

放在阴凉处一般半年可以喝，如果想酒更浓郁好喝就放上一年。