不一样的白面馒头（生煎馒头）

275克温水加15克白糖拌匀，加入5克酵母，静置一分钟待酵母融化后加入500克面粉，打入一个鸡蛋，2克盐，一起揉成面团，盖上保鲜膜让面团静置十分钟，再次揉成光滑的面团

放盆里，开始室温发酵两倍大，我都是往盆上套个干净的方便袋😃把方面袋的收口压在盆底下，一点空不漏，还能保持湿润，这样发酵特别快

从盆里取出发酵好的面团，在面板上给面团排气，多揉一会最好

揉好的面团滚成长条，再切成大小均匀的剂子，我的每个剂子大概90克，随便你喜欢切多大，然后把每个剂子再揉圆，静置5分钟

静置5分钟后，再次揉几下，用右手手掌按着面团的中间滚成长条，然后再两个手按着长条的两边，把两边滚尖一下就ok了，全部做好后醒发10～15分钟左右，面胚明显变胖，拿起来很轻盈下，面要撒面防粘哦

不粘锅烧热，把馒头胚放进去，一定不要加油哈！我们就是要干煎馒头哦！开始小火，加盖。一分钟左右用铲子掀起馒头看看是否底部定型

底部定型后加入半碗清水，水的量就是淹没锅底多一点点就行，喜欢馒头香一点的，就再往锅里滴入几滴食用油！滴到水里，盖上锅盖大火烧开，烧开后立马转成小火，好了，你可以去玩了，但别忘了一会就回来看看，以防水熬干了，底部糊气了！

我的是隔着锅盖就能看到没有水了，那就关火吧！但先别打开盖子，不然的话馒头会回缩的，就不好看了！等两分钟再开盖

两分钟后打开盖子看看是不是又白又软呢

翻开来看看是不是很诱人呢，这是往锅里加了几滴食用油的，油光满面吧😋

这一锅是没滴食用油的，各有千秋，都很好吃哦⊙∀⊙！，你可以做两种口味的试试看，我是用两个不粘锅同时进行的

真的是超级棒，超级好吃的白面馒头哦⊙∀⊙！

我现在都不怎么去蒸馒头吃了，煎的感觉更好吃，每次吃的时候在锅里像平时热馒头一样蒸几分钟，软软的，反而更好吃了