烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)
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班尼迪克蛋中国人称为水扑蛋，爱吃流黄蛋的人的福音。但是一定要用新鲜的可生食蛋，这是底线。荷兰酱个人认为可以买现成的色拉酱…这里做法还是放进来了。
用料
| 英式松饼: | |
| 黄油 | 30克 |
| 糖 | 10克 |
| 牛奶 | 300毫升 |
| 干酵母 | 1茶勺 |
| 豆蔻磨粉 | 适量 |
| 高筋面粉 | 450克 |
| 海盐 | 1大搓 |
| 粗粒小麦粉(手粉) | 适量 |
| 荷兰酱: | |
| 白酒醋 | 1茶勺 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 无盐黄油 | 一盒 |
| 柠檬汁 | 少量 |
| 班尼迪克蛋: | |
| 水 | 一锅 |
| 白酒醋 | 适量 |
烘焙兄弟1.3-班尼迪克蛋、荷兰酱及英式菠菜松饼(马芬)的做法
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英式松饼:锅放火上小火加热。
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大叶菠菜拦腰拧断扔进去。
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豆蔻磨粉
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把锅里的倒进去，加一大搓海盐。
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醒发半小时。以上英式松饼准备阶段。
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荷兰酱:
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隔水蒸加热
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一边搅拌一边加入
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增加风味。以上荷兰酱制作过程。
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干净的平底锅。不需要油或者脂肪。
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烤完一面翻过来烤另一面。以上英式松饼完成。
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班尼迪克蛋:
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白酒醋可以让蛋白更容易成型不易散。用中式白醋应该也可以。
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可以用叉子戳进去再掰开，一样效果。目的是为了不破坏它的松软度以及增加吸收酱汁的面积。
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松饼上放火腿片再放班尼迪克蛋
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浇上荷兰酱
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看上去超有食欲！
