自制肉丸冬瓜粉丝虾皮汤
1
人做过这道菜
爱做马卡龙的大麦
肉丸自己制作，跟冬瓜一起炖，味道鲜美无比，特别适合夏季制作的一道菜
用料
自制肉丸冬瓜粉丝虾皮汤的做法
-
肉馅里边放入一个鸡蛋 适量胡椒粉、盐 ，姜切成碎末
-
用筷子顺时针搅拌 搅拌的过程中感觉太干的时候 就加入适量的清水继续搅拌，搅拌到感觉肉馅上劲儿了为止
-
把肉馅装入裱花袋中
-
裱花袋剪一个口子 水开之后用筷子 把肉馅一点一点往锅里挤
-
煮个一两分钟就可以
-
煮好的丸子放入盘中备用，这些量做汤用不完，可以把它放到保鲜袋里冷冻存放 ，多次使用
-
锅倒入少许油，加入葱花和虾皮进行翻炒 炒出香味儿
-
加入冬瓜继续翻炒
-
加入水 再放入适量丸子
-
盖上锅盖 中火煮开一会儿 大约5分钟
-
粉丝也可以提前泡一下 我今天没有泡 直接把它放到锅里稍微煮软就可以
-
香菜切成小段儿 放到锅里 再加入适量盐
-
美味的肉丸冬瓜 虾皮粉丝汤就完成了 非常的鲜美无比
小贴士
肉馅我使用的是肥瘦一半一半，这个随意，但是不建议使用全瘦肉，这样容易肉丸口感太柴了。冬瓜可以多炖一会儿，汤汁味道更鲜美。肉丸一次用不完，用保鲜袋分开存放，使用时随取随拿很方便
