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咖啡吐司

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i苑苑y的厨房  i苑苑y

用料  

高筋面粉 300克
咖啡 22克(雀巢速溶无蔗糖咖啡两条)
奶粉 20克
糖 10克
鸡蛋 2个105克
盐 2克
酵母 3克
水 55克
黄油 20克

咖啡吐司的做法  

  1. 55克水化开3克酵母，静止10分钟
    除黄油外所有食材混合和面
    进烤箱38°发酵90分钟

    咖啡吐司的做法 步骤1

  2. 平均分团醒发15分钟

    咖啡吐司的做法 步骤2

  3. 擀成扁平

    咖啡吐司的做法 步骤3

  4. 卷成卷醒发10分钟

    咖啡吐司的做法 步骤4

  5. 再次擀平卷成卷

    咖啡吐司的做法 步骤5

  6. 码到土司盒醒发50分钟

    咖啡吐司的做法 步骤6

  7. 离土司盒2-3公分取出，预热烤箱170°，因为含水量小所以烤的时间也不长，上盖25分钟

    咖啡吐司的做法 步骤7

  8. 不甜，淡淡淡淡的咖啡味，没有和出手套膜，但也有了拉丝效果😁

    咖啡吐司的做法 步骤8

  9. 雀巢的速溶咖啡

    咖啡吐司的做法 步骤9

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咖啡吐司相关分类

饮品 面包 烤箱
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该菜谱发布于 2019-07-03 21:22:31
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