米饭杀手：焖烧板栗鸡

宽油（爆炒鸡肉需要）下生姜片，冰糖适量，便于鸡肉炒糖色。

朋友老家带来一只土鸡乌鸡，今天用半只，刚好一顿饭消灭光不剩菜。
鸡肉切块，焯水后，捞出后下油锅，爆炒翻炒去鸡油爆香。

加入甜面酱和豆瓣酱各自一勺，加入少许桂皮、八角、山奈，加料酒去腥，翻炒酱香。

加老抽生抽适量，加入板栗。咸淡看自己家口味，注意老抽避免过多颜色太黑，适量就好。

大火一直咕嘟着，慢慢烧呗。

加水淹没鸡肉，盖上锅盖大火焖烧，烧10多分钟，打开锅盖敞开烧收水。

水收干，不断翻炒收干，出锅成品。

出锅摆盘，很香。