海绵蛋糕
1
人做过这道菜
Cherry-149
非常诱惑的曰式Q软棉花海绵蛋糕🍰
用料
海绵蛋糕的做法
-
玉米油倒入锅中加热到起泡泡，关火。
-
把过筛的面粉倒入油锅中（不需要等油冷却，直接把过筛面粉倒入油锅中），搅拌成光滑细腻状态。
-
这是搅拌后的样子。
-
然后加入牛奶再次搅拌。
-
加入蛋黄5个、全蛋1个继续搅拌呈均匀的面糊。
-
这是搅拌好的面糊，放着备用，接下来就是打蛋白部分。
-
80g的白砂糖分3次加入蛋白里打发，（把蛋白打到密集泡沫状态时加入三分之一的糖，分三次加入）
-
这是打好的蛋白箱（打发软尖峰状态的蛋白箱）
-
把打发好的蛋白箱分三次加入面糊中搅拌，搅拌过程不能画圈圈。
-
模具铺上烘培纸（如果是活底模具需要用铝箔纸2层确保不会有破口漏口）倒入面糊，轻轻震动两下，震出可能存在气泡。
-
烤盘加入适量的水（1-2cm）放入模具预热烤箱，170度烤50-60分钟。
-
出炉脱模。
-
😄
