柠檬鸡爪

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炎热的夏天,配上柠檬鸡爪,酸甜开胃好~这是改良网红柠檬鸡爪版本的,个人喜欢料没那么重口味的,太重口味反而失去食材本质的味道!

用料  

鸡爪 10只
柠檬 1个
蒜头 1瓣
适量
白醋 适量
酱油 4勺
蒜蓉辣酱 1勺
姜片 3片
料酒 2勺
冰块/冰水 1盆

柠檬鸡爪的做法  

  1. 将所有材料洗净备用,1只鸡爪砍3段,准备煮一锅水灼鸡爪使用
    (本来想做沙姜鸡爪,临时改变主意)

    柠檬鸡爪的做法 步骤1
  2. 将鸡爪、姜片、料酒放入锅中大火煮开,煮10分钟鸡爪即可捞出!鸡爪放入冰水洗净,并浸泡10分钟
    (泡冰水为了保持鸡爪脆口)

    柠檬鸡爪的做法 步骤2
  3. 处理完的鸡爪白白净净的,将柠檬去皮切片、蒜瓣切片,再准备一个盆盆
    (柠檬去皮了,腌鸡爪的时候不会变苦)

    柠檬鸡爪的做法 步骤3
  4. 将酱油、辣酱、糖、醋、柠檬片、蒜片、鸡爪,全部放入盆中一起翻转搅拌,最后放入冰箱冷藏半个小时以上~
    (为了鸡爪入味)

    柠檬鸡爪的做法 步骤4
  5. 浸泡时间越长越入味,我一般都泡30~40分钟就拿出,装盘享用啦!酸爽脆口的柠檬鸡爪🍋

    柠檬鸡爪的做法 步骤5

小贴士

1.醋和糖比例,看个人喜欢调节,注意不要一下子倒太多糖,导致糖融后偏甜,喜欢陈醋可以替换白醋
2.柠檬最好去皮,皮带苦涩的
3.最好有冰水,才能做出鸡爪脆爽口感
 

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该菜谱发布于 2019-07-04 00:05:16
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