蒜蓉蚬子（简单易学）

Name: 蒜蓉蚬子（简单易学）
Ingredients: 约1斤蚬子; 5~6瓣大蒜; 4个小米椒; 1片姜; 适量玉米油; 1~2汤匙生抽; 1汤匙蚝油; 1粒花生米大小白糖

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这个点儿还不睡觉在下厨房巴拉的人，大多数都是~~饿人😁
此时此刻😂深夜2:58分…我也饿的睡不着…跑来整理菜谱😂
相信志同道合的人不少吧？！😂

有人非说我发的是蛏子……😂下面链接里！是“大虾蛏子炒面”可以进去看看，蛏子啥样的😂不过我用的是大个的“刀把蛏子”😂那个样的，才是蛏子哈！
https://www.xiachufang.com/recipe/103378845/

用料

蚬子	约1斤
大蒜	5~6瓣
小米椒	4个
姜	1片
玉米油	适量
生抽	1~2汤匙
蚝油	1汤匙
白糖	1粒花生米大小

蒜蓉蚬子（简单易学）的做法

新鲜肥美的蚬子洗净沥干水分。
直接把蚬子下锅，锅里不要有水。
大火烧，轻轻翻匀，看着蚬子慢慢开口，整个过程大约2~3分钟，蚬子微微张口，肉不要脱落下来，口感最嫩了，关火。
把蚬子盛出来，挨个去掉壳个黑边儿，摆盘。汤其实是可以留着做菜用得，煮清汤面什么的放进去很鲜美。一时半会儿用不到，可以放凉后冷冻起来，烧汤时放进去。比放味精好多了。
蚬子肉摆好盘备用。
把材料准备好。
把小米椒、姜、大蒜一起剁碎碎的。
锅烧热后放玉米油，不用太多了。
调整到中火，放剁碎的小米椒、姜、大蒜进去爆出香味，加入生抽、蚝油、白糖翻匀关火。
趁热均匀浇在摆好盘的蚬子肉上面😝可以吃啦！
如果你懒得去壳😂或者感觉去了壳就太少量…😁那就带着呗！反正我也这样偷懒过😝
有人非说我发的是蛏子😂看到这个图没？！这个才是蛏子！！我特意搜的图！！
这图我网上找的！！这才是蛏子！！😂
看看看！这是蛏子哈！！

小贴士

1、煮蚬子时一定不要放水，加了水煮出来的蚬子是木有灵魂的😳！
2、如果你的蚬子肉剥好后发现有比较多的沙子…先把蚬子出来的汤水用碗盛出来，注意不要倒出来沉淀在下面的沙子，再把蚬子肉用开水洗洗干净，最后用蚬子汤洗一遍就好了。
3、煮蚬子时注意火候，肉掉下去了，就是老了。口感会差很多的！
4、可不可以不放姜？个人建议放点姜，毕竟海鲜都是寒性的，加点姜可以略微中和，对肠胃有好处呀！

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