东北小酱菜
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人做过这道菜
妮妮琳琳
地不地道不知道，反正超级下饭！总结了一下经验！老抽放多了，太咸，请按照方子来，颜色比我这个浅点无所谓，土豆我是直接煎的，建议用勺子挖小块更入味！
用料
| 五花肉 | 250克 |
| 尖椒 | 5个 |
| 辣椒 | 3个 |
| 香菜 | 5根 |
| 土豆 | 250克 |
| 茴香 | 1小把 |
| 豇豆 | 500克 |
| 带叶芹菜 | 1小把 |
| 金针菇 | 1把 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 花椒 | 3粒 |
| 姜片 | 3片 |
| 葱 | 3段 |
| 酱油 | 4/5瓶 |
| 老抽 | 1勺 |
东北小酱菜的做法
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土豆打皮，挖小块，用冷水清洗2遍，水泡上！把所有青菜洗净，控水，青菜集合忘拍照了！
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芹菜，豇豆，金针菇用水焯一下，芹菜，豇豆切大段，控干水份
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五花肉切薄片
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土豆我划口煎熟的，你们挖块，蒸熟也行，直接下锅里炖也行！煎完捡出来，放一个盘子里
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尖椒，辣椒用油略煎出香味，孩子不吃太辣的，红辣椒没放
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土豆辣椒煎完盛出
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五花肉防止吃时油腻，我喜欢煎一下，把肥油耗掉！我直接不粘锅小火煎，不放油，勤翻面，防止糊，造成肉硬，咬不动
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煎至肉变薄，变色，下花椒炒出香味，放姜片翻炒至出香味，然后就陆续下青菜
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把不爱熟的，不爱入味的菜，比如豇豆，金针菇，土豆下锅，翻炒菜变色
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倒入5/6瓶的酱油，我用的东古一品鲜，味道好，用放其他很多佐料调味！
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倒完剩这么些，就够了，盖上盖大火炖制开锅转中火
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汤汁收到一半，把煎过的辣椒放里继续炖
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此时如果觉得颜色浅，倒入半勺生抽找颜色，千万不能放多，忒咸，翻炒均匀放茴香，茴香是整道菜的灵魂，你可以试着一点点加，然后加入香菜段，继续收汁
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差不多干汤时，下入蒜瓣碎，翻炒均匀，关火出锅！找个干净玻璃瓶，凉凉，放入冰箱里，吃时用无油无水筷子夹一小碟！不能用吃饭筷子随吃随加，酱菜放不住！
小贴士
青菜没具体，是因为根据个人喜好，随意增减，我这昨晚是最大一瓶腐乳的量
