半烫面韭菜鸡蛋盒子(一半开水一半凉水)

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韭菜的香味是阻挡不了吃货的心,韭菜鸡蛋水饺,韭菜鸡蛋盒子是我每次回安徽老家必吃的,家里是卖的是用鏊子烙的,铺上韭菜打上鸡蛋搅散,马上炕,好香好香。这次做的是把鸡蛋炒熟了,可以直接打生鸡蛋的,更加刺激了韭菜的香味,大家可以试试。

用料  

韭菜 500克
鸡蛋 4个
面粉 500克
开水 150克
根据个人口味
虾皮 2把
花椒粉 1勺
香油 1勺
凉水 150克克
辣椒油 根据自己口味可加可不加

半烫面韭菜鸡蛋盒子(一半开水一半凉水)的做法  

  1. 面粉用一半开水烫面,另一半加入凉水即可,揉成团醒发。开水烫面是为了增加筋性,有嚼劲。

    半烫面韭菜鸡蛋盒子(一半开水一半凉水)的做法 步骤1
  2. 韭菜洗干净控水,鸡蛋炒好捣碎,拌馅不能提前,为防止韭菜出水,先用熟油或者香油拌下韭菜,再把冷却的鸡蛋加进去,加花椒粉,喜欢吃辣的可以放辣椒油或者辣椒面,准备包的时候加盐。

    半烫面韭菜鸡蛋盒子(一半开水一半凉水)的做法 步骤2
  3. 平底锅或者电饼铛小火慢煎,千万不要大火,容易胡。

    半烫面韭菜鸡蛋盒子(一半开水一半凉水)的做法 步骤3
  4. 真心抵挡不了韭菜的香味,超爱吃的。

    半烫面韭菜鸡蛋盒子(一半开水一半凉水)的做法 步骤4

小贴士

我老家一般还有干烙的做法,不放油,只放韭菜,生鸡蛋直接拌在韭菜上面,也好香好好吃。

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

全部15个作品

 

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该菜谱发布于 2019-07-04 11:18:27
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