婆婆秘制汤粉

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先生的妈妈做菜很厉害,在餐馆里吃过的菜回家能够照着做出来。这次她教我做越南河粉Pho,先生连着吃了两碗。

用料  

八角 6个
青柠 2个
豆芽 2把
洋葱 1/2个
河粉 1包
牛骨 2块
鸡腿 4只
沙葛 1个
胡萝卜 2条
香茅 2根
棕榈糖 1块
罗勒叶 1把
生菜 1颗
2根

婆婆秘制汤粉的做法  

  1. 煮一锅水,将一颗palm sugar棕榈糖放进去。

    婆婆秘制汤粉的做法 步骤1
  2. 这就是Palm Sugar

    婆婆秘制汤粉的做法 步骤2
  3. 将2块beef bone牛骨和4个鸡腿洗干净放进锅里,用鸡骨头会更好。

    婆婆秘制汤粉的做法 步骤3
  4. 将2根胡萝卜切块,沙葛切块以及2根香茅放进锅里。

    婆婆秘制汤粉的做法 步骤4
  5. 再加上6颗八角、2根葱、半个洋葱慢火细熬一个小时,期间要将汤上飘着的油撇掉。

    婆婆秘制汤粉的做法 步骤5
  6. 等汤熬了将近1个小时,加入黑酱油、嘉乐牌鸡粉、葱头、6-7粒黑胡椒、一点酱油到汤里,增加颜色

    婆婆秘制汤粉的做法 步骤6
  7. 熬到汤色渐浓,加入2罐素高汤(vegetable broth),增加汤的风味,再切一些香菜根,增加味道,按自己喜欢放一些虾、牛肉片或肉丸

    婆婆秘制汤粉的做法 步骤7
  8. 加入vegetable broth素高汤,不知道国内有没有得卖

    婆婆秘制汤粉的做法 步骤8
  9. 等汤熬到差不多,准备一锅热水,准备烫粉来吃

    婆婆秘制汤粉的做法 步骤9
  10. 准备豆芽、泰国罗勒、生菜,洗干净,放进水里烫熟

    婆婆秘制汤粉的做法 步骤10
  11. 切2个青柠檬、将半个洋葱切成薄片、1根香葱切成细颗,加入汤和粉里

    婆婆秘制汤粉的做法 步骤11
  12. 接下来根据自己的口味加各种调料:香炸蒜头非常推荐!

    婆婆秘制汤粉的做法 步骤12
  13. 还有这个牛肉风味酱

    婆婆秘制汤粉的做法 步骤13
  14. 海鲜酱

    婆婆秘制汤粉的做法 步骤14
  15. 素辣椒酱

    婆婆秘制汤粉的做法 步骤15
  16. 是拉差

    婆婆秘制汤粉的做法 步骤16
  17. 完成,超级美味!

    婆婆秘制汤粉的做法 步骤17
  18. 蒜辣椒做法:放jalapeño墨西哥青辣椒和白醋,腌制过夜。

    婆婆秘制汤粉的做法 步骤18

小贴士

调味:先放一点海鲜酱,再放素辣椒酱,再放蒜辣椒,放一勺生抽酱油,半个青柠檬,一点红辣椒碎,一点是拉差,再放牛肉味酱,最后撒一点葱碎、香菜碎、洋葱丝,和炸蒜头。
 
该菜谱发布于 2019-07-04 14:53:39
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