蒸*煎发面饼

面粉、酵母混合，加入适量清水和面。发至两倍大，放在面案上揉面排气后装入食品袋，系口（留出再次醒发的空间）放入冰箱冷藏。

早上从冰箱取出冷藏的面团（这时已经再次发至两倍大），不用揉面，直接擀成大饼，倒入少量食用油抹匀，卷成长筒，缠绕在一起再擀成大饼。

锅中加入足够多的水（以免烧干），蒸笼上刷少许油防粘，大饼放在蒸笼上，再次醒发20分钟左右。
      大火烧开转小火蒸40分钟。关火3分钟左右揭盖。
      取出蒸熟的大饼放入烧热加入少许油的平底锅里煎至两面金黄。出锅后切块👌
       我为了省时间，是打开煤气最小伙烧十几分钟，然后大火烧开转中小火🔥蒸的。