冬瓜青口贝汤

食材准备：
冬瓜去皮，切块；
青口贝冲洗一下，沥水；
tips：图片中的青口贝是家中常食之物，肥妹鲜嫩。一直在我买网（中粮的电商平台），夏天冷链完全不用担心，干冰做冷链，30多度拿到手还是冻成一坨坨的。

烹饪：
1）锅内入少量油，加入冬瓜块翻炒一会，大约1分钟吧。加入适量的水，大火煮开后，转中小火，熬煮至冬瓜变软，变色（有点透明的样子）；
2）转大火把汤烧沸，加入青口贝，将青口贝翻拌至汤中，关火，盖上锅盖，用锅的余温焖3-5分钟，加入少量的盐，调味。大功告成。
tips：用锅的余温来焖青口贝，既能保证全熟，又能最大程度上保持鲜嫩的口感。