老北京 炸咯吱盒
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人做过这道菜
Linda美食厨房
每年春节前 妈妈都会炸咯吱盒
绿豆面皮
吃起来很酥脆
现在的我 远在异国他乡
只能自己动手制作啦 😔
没有绿豆皮 买点油豆皮也OK
绿豆面皮
吃起来很酥脆
现在的我 远在异国他乡
只能自己动手制作啦 😔
没有绿豆皮 买点油豆皮也OK
用料
| 肉馅 香菜 胡萝卜 葱姜蒜 白糖 盐 五香粉 生抽 蚝油 花椒油 油 鸡蛋 油豆皮 |
老北京 炸咯吱盒的做法
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准备肉馅 胡萝卜 香菜 葱姜蒜 1: 肉馅+调味料鸡蛋顺时针搅拌 慢慢加入适量清水 （如果肉馅含水份较大 就不需要添加水啦）
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搅拌好的肉馅 刷打几遍 肉馅更好的上劲 蔬菜放入搅馅机中打碎
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打碎的蔬菜和肉搅拌均匀
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豆皮铺开 薄薄的铺上一层肉馅 铺均匀卷起来 ，淀粉水可加可不加 （我准备了 但是没加😁）
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卷好的豆皮 斜刀切
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油温7成热 放入咯吱盒炸至金黄色飘起 即可捞出
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炸好的咯吱盒 （多炸一些冻起来 ，每次拿出来解冻复炸一下 ，或者放空气炸锅中200度 7-8分钟即可）
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这个是之前做的 中间卷肉的
