红烧鸡🐔

切好的鸡块洗净焯水再用凉水冲洗放一边滤干水分

锅中倒入油放进姜片，干辣椒，八角，香叶，蒜片，油热及作料都散发出香味，这时放鸡进锅😬大火翻炒，3-5分钟左右淋上酱油、生抽，再加点辣椒酱。转小火，炒它！对，继续翻炒至鸡块们均匀上色后倒上小半碗料酒，然后再加入开水，根据自己对鸡软硬口感需求酌情加水哦🤗好嘞！这时候你只需关上锅盖让它们冷静15分钟

这时候的鸡汤水大概还剩3/2，尝尝咸淡酌情放盐，因为翻炒时候倒进的酱油生抽还有辣椒酱都带有咸鲜味的。然后放进切好的笋及蒜子，盖上锅盖，转中小火让大家一起沸腾吼吼🤪

大概20分钟左右感觉鸡肉是你喜欢的口感，你就可以放进切好的新鲜辣椒，再煮个两分钟左右，好嘞！起锅😬🤗我比较喜欢汤汁多一点的红烧系列，这样可以拌饭吃贼好吃了，太费饭辽🤦🏻‍♀️🤷🏻‍♀️所以我在汤汁差不多还有三分之一的时候就会起锅啦啦啦。这也是我第二次做红烧鸡，非常满意，老公说可好吃了，哈哈吃的最多，成就感满满🥰