普通面粉100%中种面包(冷藏发酵)

4 人做过这道菜
因为要上班的缘故这次的最后整型发酵我丢冰箱冷藏发酵了,下班回家回温一下就进烤箱烤了,最后成品还是很不错的。

用料  

中种面团
普通面粉 250克
150克
鲜酵母 10克
主面团
45克
3克
奶粉 10克
黄油 25克

普通面粉100%中种面包(冷藏发酵)的做法  

  1. 忘了拍过程图了大家自行脑补吧!

    普通面粉100%中种面包(冷藏发酵)的做法 步骤1
  2. 把中种面团的材料混合揉成团就可以了不用出膜,盖保鲜膜进冰箱冷藏隔夜发酵。

    普通面粉100%中种面包(冷藏发酵)的做法 步骤2
  3. 第二天把发酵好的中种面团和主面团材料混合在一起,面团揉至完全扩展阶段,无须排气直接整形放在烤盘里盖上保鲜膜或者套保鲜袋,进冰箱冷藏进行最后的发酵。下班回家拿出来回温一下就可以进烤箱烤了。中层180度上下火20分钟。中途记得盖锡纸。出炉后刷一层蜂蜜水!

    普通面粉100%中种面包(冷藏发酵)的做法 步骤3
  4. 出炉松软拉丝,真是软到不行!可以打包送人😘😘!我家小朋友说不吃饭了吃面包就好了😂😂

    普通面粉100%中种面包(冷藏发酵)的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2019-07-04 20:50:15
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