黄瓜 | 3根 |
蒜 | 1头 |
姜 | 2片 |
小米辣 | 30克 |
八角 | 2个 |
花椒 | 5克 |
醋 | 4大勺 |
鲜酱油 | 3大勺 |
白糖 | 3小勺 |
味精/鸡精 | 1小勺 |
蚝油 | 1大勺 |
香油 | 1大勺 |
香菜 | 根据个人喜好加入 |
盐 | 3克 |
食用油 | 15克 |
黄瓜去刺洗干净切小段放入盆中加入2勺盐拌匀腌制1小时出水(注意:去掉里面的瓤,这样腌出来的黄瓜更脆)
腌制黄瓜的过程中准备好上图这样材料
白糖,味精,蚝油,酱油,醋均倒入碗中搅拌均匀备用
起油锅放入花椒,八角,姜,蒜,小米辣稍微炒一下,煸出香味关火
炒香的配料倒入料汁碗中搅拌均匀晾凉备用
腌制出水后的黄瓜更加脆爽
将黄瓜夹入之前调制好的调料中搅拌均匀
最后再加入香油拌匀即可,喜欢香菜的朋友在这里可以一起加入香菜,这里已经香到流口水啦🤤,一边拌一边偷吃,哈哈……
拌匀后放入保鲜盒放冰箱冷藏,3天食完,料汁后续还可以继续使用一两次,味道淡了可以添加其他调味品