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香水柠檬紫苏子饼

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河马战士的厨房  河马战士
当我发现，香水柠檬的香气全在于它的皮时，我就开始打主意了……

用料  

黄油 300克
太古砂糖（黄油用） 135g
蛋黄 3个
低筋面粉 580克
紫苏子粉 107g
新鲜柠檬皮 160g
白糖（腌制柠檬皮用） 80g

香水柠檬紫苏子饼的做法  

  1. 把香水柠檬洗净，擦干表面水分，取一个擦丝的刨子。

    香水柠檬紫苏子饼的做法 步骤1

  2. 只取用表层薄薄的一层皮

    香水柠檬紫苏子饼的做法 步骤2

  3. 160g的皮，加入80g的细砂糖混合均匀腌制24小时。

    香水柠檬紫苏子饼的做法 步骤3

  4. 黄油软化室温打发，倒入细砂糖135g糖继续打发至黄油蓬松变白。

  5. 分三次加入蛋黄，分别搅拌均匀

  6. 筛入低筋面粉，倒入紫苏子粉，以及全部腌制好的柠檬皮，搅拌均匀。

    香水柠檬紫苏子饼的做法 步骤6

  7. 我的面团是做三份还有多，每一份380g面团，用硅油纸和擀面杖把面团做成圆柱形…要怎么形容呢…卷过蛋糕卷的朋友应该会懂

    香水柠檬紫苏子饼的做法 步骤7

  8. 把定型好的材料放入冷藏保存四小时，或者过夜，凝固

  9. 将凝固好的材料切片装盘，入烤箱，160度，30-35分钟

  10. 出炉后晾凉就可以吃啦～

    香水柠檬紫苏子饼的做法 步骤10

小贴士

柠檬皮最好腌制一下，不然柠檬皮再加热后容易发苦。
材料是可以做三份量多一些，大家如果要做一份，只要把所有材料除以三就好。
每一个材料的量度，都是根据我实际情况来走的，大家可以试试别的配比，饼干不容易失败，随意做，也许会有心得体会。

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2019-07-04 22:37:26
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