猪肉白菜炖粉条

五花肉焯水过凉（对猪肉不敏感的朋友可不焯水，出锅味道会更丰富），过凉是为了增加猪肉嚼劲。       准备辅料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮。（提前泡粉条！！）

下油，至油温五成热下姜片，转小火下五花肉，煎至边角金黄、煸出猪油，后下入葱、姜、蒜，翻炒出香味后加花椒、辣椒、八角、桂皮，转大火翻炒，加料酒去腥。料酒炒干后加入蚝油、酱油、少许白糖翻炒。

先下入白菜帮，炒软后加入白菜叶。白菜叶炒软后下豆腐，加开水，炖3-5分钟后下入粉丝（取决于用什么粉丝，若是细粉或龙口粉丝可晚点加，若是土豆粉等不易熟的粉丝需早点加）。

炖煮至粉条熟透，猪肉软烂后，加白胡椒粉、葱花、盐调味出锅！