被意佬强行推荐的经典至简番茄金枪鱼意面(creamy tuna pasta)
7.4
综合评分
15
人做过这道菜
瞎厨坊
室友是个不爱讲话Napoli的意大利人叫Éric ，有天和朋友在家下个厨，切洋葱的时候背后顿时一凉 Éric 开口 译:你在干嘛’ 回:“spaghetti ?´ 他的眼神让我霎那间意识到哪里不对 Éric : « 我知道，但是你切洋葱干什么”’. Éric :⬇️..........
用料
| 番茄酱(pasta/natural) | 1罐 |
| 蒜 | 一瓣 |
| Pasta意面🍝 | 150-180g/人管饱 |
| 橄榄油 | 舒服的量 |
| 芝麻菜(rocket)可选 | 1把 |
| 海盐/盐(仅煮面) | 多次 |
| 芝士粉(不是非要) | 放桌子边上倒着吃 |
| 被塞满满的金枪鱼的罐头 | 1罐 |
被意佬强行推荐的经典至简番茄金枪鱼意面(creamy tuna pasta)的做法
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关键☝️烧水时撒盐不要小气 做酱汁是不撒盐的 盐都吃在面里，所以看你水的量把握好了，盐多盐少难免的，吃两次就全掌握
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蒜切碎末 一瓣饱满的就好
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把东西都准备好 pasta这个牌子的很好吃 不好找没关系 别的牌子也一样美味 酱的话大家去搜pasta tomate 这个一定得是纯番茄酱，最好不要用其他食材的混合番茄酱，
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水烧开了下面
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做酱汁 冷锅倒入橄榄油 别热油把蒜末下了
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目的就是不让蒜焦黄 让蒜末保持粘稠的同时和橄榄油混合入味
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当锅里的蒜末开始躁动时 下金枪鱼肉坨 同样别把它烧焦一点点 让它们和蒜末一起在橄榄油的陪伴下呼吸
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这个时候每30秒搅动锅里的肉末和蒜大概4五分钟后 你会突然闻到金枪鱼和蒜油合一的味道，而锅里的金枪鱼们也在噗嗤噗嗤
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下番茄酱 ，加点仪式感 从正中间用炒勺画圈圈吧番茄酱摊匀 至与金枪鱼充分混合，具体的番茄酱的量大概250g左右就可以 差不多是你金枪鱼2.5倍多
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让酱汁小火扑通扑通 烧个7分钟左右，关火 看你的面煮好没 面很耐煮 一定要熟透
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像这样的 就没熟透，一定要熟透 ，尝一下盐，捞出 滤水
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将滤出水的意面倒入做好的酱汁，如果有芝麻菜 就洗一把一起加进去，充分将三者搅拌搅拌搅拌
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开吃吧 成品是图上这种浓稠即可(此图上我只是把芝麻菜改成了cappers 一样很好吃
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撒了芝士粉的pasta才有灵魂🤟 (我这张图上撒的比较腼腆
小贴士
做酱汁注意火候 不要大火 肉和蒜都不要硬了，煮意面撒盐是关键， 好吃上个赞也分享给我你的作品
