凉拌鸡丝（鸡胸肉）
6.6
综合评分
20
人做过这道菜
丸子酱vv
夏季到了，吃啥也没有胃口，因为今年全职带宝宝一两个人最难做😅，所以经常和小区的妈妈们搭伙吃饭，这次我做的口味稍为偏酸辣，下稀饭或者当减肥食谱皆可…
因为我家是不吃味精鸡精的，蔬之鲜代替
酱油我家也不用，美味鲜代替，反正就算生抽类的，请大家注意一下
因为我家是不吃味精鸡精的，蔬之鲜代替
酱油我家也不用，美味鲜代替，反正就算生抽类的，请大家注意一下
用料
| 煮料 | |
| 花椒 | 少许 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 1个 |
| 生姜 | 5片 |
| 此为油料 | |
| 辣椒 | 4个 |
| 杭椒 | 半个 |
| 蒜末姜末 | 少许 |
| 花生碎 | 少许 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 拌料（盐和蔬之鲜勺量为小调料勺） | |
| 盐 | 1勺 |
| 美味鲜 | 3勺 |
| 香醋 | 3勺 |
| 蔬之鲜 | 1勺 |
凉拌鸡丝（鸡胸肉）的做法
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先准备好煮料（香叶我是后面放的，所以没拍上）。水开后放入煮料和鸡胸肉。
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煮鸡胸肉的同时调油料，材料混一起浇热油。
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鸡胸肉关盖煮15分钟左右，提前准备好冰水，没有冰水凉水也可，冰水能让鸡肉保持Q弹口感，吃起来较清爽。
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鸡胸肉放入冰水中浸泡一会儿备用
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取出鸡胸肉用厨房纸吸干水分，不吸也行，稍为沥一下，然后撕成丝。忘拍照片了…😅
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鸡丝里倒入拌料（盐、蔬之鲜、美味鲜、醋），然后倒入油料，搅拌均匀，按口味可适当增减，个人爱好添加葱花和香菜…OK上桌啦…
