猪肉松小美不沾锅底
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cocomomo
之前做的糊底了 这样做不糊底哦～
用料
| 猪里脊 | 2条约350克左右 |
| 【煮肉】 | |
| 水 | 500克 |
| 姜 | 2片 |
| 八角 | 2粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 陈皮 | 5克 |
| 草果 | 1个 |
| 香叶 | 4～5片 |
| 生抽 | 19克 |
| 料酒 | 15克 |
| 【烘炒】 | |
| 玉米油 | 15克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 15克 |
| 老抽 | 10克 |
猪肉松小美不沾锅底的做法
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准备两条洗好的里脊肉 3厘米横切
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每块再顺切2厘米 切好的肉块尽量均匀
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准备煮肉料
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放入肉块 加水 加煮肉调料 40分钟温度120速度翻转1
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煮好后用纸吸水分 将肉和调料分开
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清空主锅 放烘炒料
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放肉25分钟 温度V 翻转2.5
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注意⚠️全程不要盖量杯盖
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中间最好暂停2-3次 用刮刀刮下锅壁的肉松 锅底翻一下 受热会更均匀
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剩30秒撒芝麻 其实结束撒也可以 但是还要自己拌匀 这样省事小美拌的均匀
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结束 …不沾锅哦～
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干干净净
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放入烤盘晾凉后就可以打包了 密封干燥保存 如果喜欢稍脆一点的也可以用烤箱再烤一会儿
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100度10分钟
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好吃😋
