【桃子做法2】蜜桃果酱

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从龙泉山摘下来的应季白凤桃的的第二种做法,可延长储存-制作果酱

用料  

桃子 2个
柠檬 半个
适量克

【桃子做法2】蜜桃果酱的做法  

  1. 提前用热水将装果酱的玻璃瓶高温消毒

    【桃子做法2】蜜桃果酱的做法 步骤1
  2. 将所有材料准备到位

    【桃子做法2】蜜桃果酱的做法 步骤2
  3. 用食盐将桃子表面的毛毛揉搓去掉,因为待会桃子皮需要用上

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  4. 桃子去皮,因为白凤桃属于水蜜桃的一种,肉甜多汁还很软,所以皮可以很好的撕掉,将剥掉的皮放一边,撒上白糖腌制一下备用。剩下的果肉就跟名字一样白白嫩嫩的。

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  5. 将桃子肉切成小块,放上准备好的糖腌制一会,等待出水

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  6. 将准备好的桃子皮上锅,加入适量水和糖熬制等待出色,然后去除桃子皮只留汁水。

    【桃子做法2】蜜桃果酱的做法 步骤6
  7. 熬制好的桃子皮水,微微泛粉。(因为白凤桃果肉偏白,需要桃子皮的颜色拿来染色)

    【桃子做法2】蜜桃果酱的做法 步骤7
  8. 将切好的桃子上锅熬制出水成酱(因为我这个桃子汁水很足很软,防止蜜桃汁流失,我切成了大块头。如果是比较偏硬的桃子,可考虑提前将桃子打融,更高好熬制出水)

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  9. 中途加入柠檬汁,增加风味,防止氧化变色

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  10. 倒入开始用桃子皮熬制的桃子汁用于染色

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  11. 最后汁水已经收的差不多了,放在勺子上只会慢慢的流动,差不多就可以关火了

    【桃子做法2】蜜桃果酱的做法 步骤11
  12. 果酱出锅装瓶,就完成啦

    【桃子做法2】蜜桃果酱的做法 步骤12

小贴士

1.熬制果酱的锅最好选择通铜锅而不是铁锅,不然会因为桃子里的果酸和柠檬汁发生反应,影响果酱口感
2.瓶子消毒的时候,才发现宜家这个调味瓶的盖子是塑料的,因为高温直接烧坏了,浪费了一个盖子
3.日常果酱可以用来和面包片,三明治,果汁水都能使用的,最好在7天内吃完
 

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该菜谱发布于 2019-07-05 13:02:53
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