提前将牛排从冰箱里面拿出来回室温,擦干血水
准备2瓣大蒜,用刀稍微压扁就可以了,备好材料
将盐,黑胡椒,还有少许橄榄油均匀拍抹在牛排两面和四周。注意盐不要太多,剪熟之后不够在稍加调味就可以了。
南瓜切片,一样加入少许盐,黑胡椒和橄榄油拌匀,放入烤箱烤十分钟左右。切片薄度要均匀才会熟的均匀。
锅中煮水,倒入少许橄榄油(这里我用椰子油),放入西兰花,加油为的是防止蔬菜煮涩煮黄。
煮西兰花的同时,开小火热平底锅,锅的温度热至将手放在平底锅上方,默数三秒觉得烫手温度就可以了。
放入牛排,听到美妙的一声ci~,这个温度就掌握对了,稍微压住牛排,让煎面得以平均受热
每面的时间我控制在一分钟左右,想要熟一点的就可以煎每面各煎两分钟,注意不要一直翻动牛排,这样会跑汁。
加入迷迭香和大蒜,可以拿起来在牛排面上抹,我是放任在油里增加风味
煎好的牛排放入盘子里面,让肉休息一下,煎的过程西兰花熟了就沥水捞出来,将餐盘驾在煮西兰花的锅上,用热水气温盘,不要让食物冷却。
南瓜烤好拿出来
将牛排切分好,超多汁的!个人习惯这样吃,不用必需提前切分
将牛排,水煮西兰花,烤南瓜摆盘,切分板上锅里的肉汁不要让浪费,淋回去
西冷的这块油脂是灵魂,这个生熟度很血肉模糊,不习惯的人煮久一点。当然购买的牛排品质要好,不然建议你全熟。