迷迭香西冷牛排

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大家好像对菲力这些牛排在餐馆上吃的比较多,沉迷牛油脂的我西冷是我的最爱之一,延边的油脂是灵魂。

牛排原汁最能体现风味,用本身牛肉的肉汁做酱就很棒了,在用盐胡椒一些香料更好增添风味,还有好的橄榄油。

佐菜任意搭配,随自己喜欢,因为是健身餐所以烹饪手法保持食物的原味,牛排就没有用黄油芡香锁汁。

用料  

西冷牛排 1块(最好厚切3cm)
黑胡椒 少许
少许
迷迭香 一小支
特级初榨橄榄油
贝贝南瓜 半个
西兰花 半朵
大蒜 2瓣

迷迭香西冷牛排的做法  

  1. 提前将牛排从冰箱里面拿出来回室温,擦干血水

    迷迭香西冷牛排的做法 步骤1
  2. 准备2瓣大蒜,用刀稍微压扁就可以了,备好材料

    迷迭香西冷牛排的做法 步骤2
  3. 将盐,黑胡椒,还有少许橄榄油均匀拍抹在牛排两面和四周。注意盐不要太多,剪熟之后不够在稍加调味就可以了。

    迷迭香西冷牛排的做法 步骤3
  4. 南瓜切片,一样加入少许盐,黑胡椒和橄榄油拌匀,放入烤箱烤十分钟左右。切片薄度要均匀才会熟的均匀。

    迷迭香西冷牛排的做法 步骤4
  5. 锅中煮水,倒入少许橄榄油(这里我用椰子油),放入西兰花,加油为的是防止蔬菜煮涩煮黄。

    迷迭香西冷牛排的做法 步骤5
  6. 煮西兰花的同时,开小火热平底锅,锅的温度热至将手放在平底锅上方,默数三秒觉得烫手温度就可以了。

    迷迭香西冷牛排的做法 步骤6
  7. 放入牛排,听到美妙的一声ci~,这个温度就掌握对了,稍微压住牛排,让煎面得以平均受热

    迷迭香西冷牛排的做法 步骤7
  8. 每面的时间我控制在一分钟左右,想要熟一点的就可以煎每面各煎两分钟,注意不要一直翻动牛排,这样会跑汁。

    迷迭香西冷牛排的做法 步骤8
  9. 加入迷迭香和大蒜,可以拿起来在牛排面上抹,我是放任在油里增加风味

    迷迭香西冷牛排的做法 步骤9
  10. 煎好的牛排放入盘子里面,让肉休息一下,煎的过程西兰花熟了就沥水捞出来,将餐盘驾在煮西兰花的锅上,用热水气温盘,不要让食物冷却。

    迷迭香西冷牛排的做法 步骤10
  11. 南瓜烤好拿出来

    迷迭香西冷牛排的做法 步骤11
  12. 将牛排切分好,超多汁的!个人习惯这样吃,不用必需提前切分

    迷迭香西冷牛排的做法 步骤12
  13. 将牛排,水煮西兰花,烤南瓜摆盘,切分板上锅里的肉汁不要让浪费,淋回去

    迷迭香西冷牛排的做法 步骤13
  14. 西冷的这块油脂是灵魂,这个生熟度很血肉模糊,不习惯的人煮久一点。当然购买的牛排品质要好,不然建议你全熟。

    迷迭香西冷牛排的做法 步骤14

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2019-07-05 16:30:45
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