一口一个栗子小蛋糕

Name: 一口一个栗子小蛋糕
Ingredients: 50ga板栗酱; 12ga黄糖; 4ga牛奶; 38gb薄力粉; 12gb去皮杏仁粉; 1.3gb烘焙泡打粉; 50gc无盐黄油; 44gc黄糖; 少许c盐; 50gc全蛋液; 36gd内馅用栗子; 适量d装饰用白巧克力; 适量d装饰用坚果碎

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cotta官方

在面糊中加入了栗子酱，内馅是去皮煮好的栗子，一口咬下去，满满的都是栗子味！外型也是栗子的造型，底部蘸取了白巧克力和坚果碎；个头小巧精致，宝宝们也可以连吃好几个！稍加包装后送人、或作为产品出售都十分合适哟~
（本食谱使用的是松永制作所的栗子型烤模）

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用料

a板栗酱	50g
a黄糖	12g
a牛奶	4g
b薄力粉	38g
b去皮杏仁粉	12g
b烘焙泡打粉	1.3g
c无盐黄油	50g
c黄糖	44g
c盐	少许
c全蛋液	50g
d内馅用栗子	36g
d装饰用白巧克力	适量
d装饰用坚果碎	适量

一口一个栗子小蛋糕的做法

准备工作：
・b的粉类全部过筛
・c的黄油和全蛋液恢复到室温21-22℃左右
・在模具内涂上黄油
・将烤箱预热到200℃
・把内馅用板栗切成1cm左右的丁状并吸取多余的水分
把板栗酱放在耐热的小碗中，盖上保鲜膜，放进600w的微波炉加热20-30秒，然后加入黄糖a和牛奶a用刮刀混合均匀
把黄糖c和盐c加入到恢复到室温的黄油中，用刮刀混合均匀
用手持打蛋器打到如图略微发白
分4-5次加入全蛋液，用手持打蛋器混合均匀，至体积膨胀到2倍大
加入混合好的板栗酱，用手持打蛋器混合均匀
将过筛的粉类b再一次过筛进打蛋盆，先用刮刀切拌，然后从底部翻拌混合至无粉粒的细腻有光泽的面糊
将面糊装袋，挤入模具中，如果是迷你型一个约14g，如果是6个的模具一个约35g
把切好的板栗放上去，迷你型约3g，6个的模具约6g
将剩余的面糊每个挤上8g左右，用勺子将面糊抹平
放进预热好的烤箱，170℃烘烤15分钟，如果是6个装的模具可以烘烤18分钟
烘烤好后脱模放凉
把装饰用白巧克力溶化，在底部蘸取一些，然后再粘上一些坚果碎
可以稍加包装，就完成啦！