西瓜戚风蛋糕

抹茶粉和红曲粉，加适量开水，化开即可。变液体类就可以了

低粉和白糖称好。鸡蛋可以后面再分。

牛奶和玉米油，搅拌均匀

要搅拌到乳化好噢

下10克糖，筛入低粉，搅拌均匀

变这样，看不到干粉即可

加入蛋黄

滴香草精，搅拌均匀，好了备用。

VCR

高速打发蛋清，出大泡泡挤柠檬汁，下糖（糖分3次入）

泡泡变细，再下糖，继续打发

有纹路后，下剩余的糖和玉米淀粉，继续打发

打发到硬性状态，小箭头，最后低速走几圈就可以了

1、预热烤箱上下火135度
2、捞1/3蛋白到蛋黄糊，翻拌均匀。（记得弄干净，一会要重新用那个盆）

再把蛋黄全部倒入到蛋清，翻拌均匀

【科普】
1、我是按7红:1.5白:1.5绿的比例。
2、我蛋糕糊大约是340克，所以分成：238克红，51克白和绿。

1、称50克蛋糕糊直接放裱花袋，备用。
2、称50克蛋糕糊放另外盆里，一会倒抹茶，先备用
3、大盆的蛋糕糊，就是放红曲粉

倒入红曲粉液体到蛋糕糊，翻拌均匀，倒入到模具里

白蛋糕糊，用裱花袋，从中心挤一层到模具里，震一下。剩余的蛋糕糊，倒入抹茶液体，翻拌均匀，倒入到裱花袋，从中心开始挤一层到模具里

VCR

中层上下火135度烤55分钟

烤完，震一下

立马倒扣，彻底放凉才脱模

我用工具辅助脱模

好了

吃西瓜咯