胡萝卜牛肉包
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人做过这道菜
泡椒雪碧
用料
| 牛肉 | 300克 |
| 猪五花馅 | 100克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1/2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 2克 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 黑胡椒 | 1小勺 |
| 蛋清 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 植物油 | 20克 |
胡萝卜牛肉包的做法
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牛肉搅碎，混合猪五花肉馅，保持肥肉比例3：7（我的牛肉加了一块猪肥肉一起搅碎，如果能买到带肥肉的牛肉馅最好）
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加调料，蛋清，淀粉，使劲搅拌上劲。先不要加植物油
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搅拌上劲
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胡萝卜擦成丝再切碎，洋葱切碎，一起加入到肉馅中，最后加植物油拌匀，盐根据自己口味酌情加减
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拌好的包子馅
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揉一块面（我用的发面，也就是添加酵母的面，也可以用烫面）揉匀以后分成剂子
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擀成中间稍微厚点边缘薄的包子皮
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加馅，我喜欢皮薄肉多的包子
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发挥你的想象力把包子包起来
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包好的包子放入盛好水的蒸锅里醒发大概半小时
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醒发好的包子变得轻盈，就可以开火蒸了，大火烧开转中火25分钟，关火焖5分钟再开盖
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皮包馅大而且充满汤汁
小贴士
这个馅料和我的另一个馄饨菜谱基本肉馅调味一样，包子比馄饨要多放点老抽和盐
